たまーに、サイフォンが欲しくなるの

もっぱらコーヒー大好きな私としましては、
通常ではドリッパーで手落としで煎れているんですけど、

時々・・・

サイフォンで煎れたくなる時があるのです。

きっかけは恐らくは、八王子綜合市場にある、喫茶ワンダ。

あそこのコーヒーがサイフォンで煎れてくれて・・・これがまた、美味しいんです。
しかも１杯３００円ですし・・・（もっともワンダでは、おにぎり、味噌汁、定食にサンドウィッチといった食事メニューがまた美味しいので余計に私達の中では高評価なんですけどね・・・）。

アルコールランプでフラスコの部分を熱せられて、やがて沸騰して一気にサイフォンの上部にお湯が上がり・・・そしてランプを外されてゆっくりと今度はコーヒーとなってフラスコへと落ちて行く・・・そんな一連の動きを、何となくぼんやりと見ているのもまた、楽しいんですよねえ・・・。

この、何ともいえない、ある意味贅沢な時間・・・

あ・・・これって、レコードをジャケットから取り出して、プレイヤーに掛けて針を落とすという作業にも似た、贅沢な時間の使い方・・・

なのかもしれませんね・・・。

８５度程度（だと思われる）お湯の温度をキープしながらのドリッパーでの手落としのコーヒーも美味しいんですけど、
サイフォンも捨て難いですねえ・・・。

ちなみにドリッパーは螺旋の溝が内側に付いた、円錐形の、抽出口が１箇所のみのタイプを使用しています。
これの方が、余計な雑味が加わることなく、美味しいコーヒーになるような気がしていますので・・・。